Červenú kapustu zaraďujeme medzi najzdravšie druhy zeleniny. Podobne ako ovocie červenej alebo fialovej farby, tak aj kapusta obsahuje tzv. flavonoidy, ktoré majú antioxidačné, kardiopreventívne a protizápalové účinky. Preukázané boli takisto priaznivé účinky na funkciu tukových buniek. Diskutuje sa aj o vplyve na bunkové signálne dráhy v súvislosti so znížením rizika vzniku rakoviny. Šaláty z kapusty sú pripravené v priebehu pár minút. Jedlo je teda rýchle, chutné, zdravé a aj lacné. Ako teda pripraviť šalát z červenej kapusty?