Paradajky majú vysoký podiel vlákniny, sú nízkokalorickou potravinou. Obsahujú množstvo zdraviu prospešných minerálov a vitamínov (A, C). Čím je plod červenejší, tým má viac betakaroténu. Najdôležitejšou látkou je červený pigment – lykopén, ktorý pôsobí ako účinný antioxidant a chráni pred rakovinou.