Marhuľovo-mandľový nízkokalorický koláč

Tento druh maškrty patrí medzi zdravé dezerty, keďže obsahuje len minimálne množstvá nasýtených mastných kyselín, tukov a cholesterolu. Okrem marhúľ sa dá použiť akékoľvek ovocie. Vhodné sú jablká, slivky, čerešne, broskyne aj hrušky. Ešte jeden tip: v priebehu pečenia sa cesto zvykne nafúknuť, potom spadne naspäť. Dezert by sa mal nechať vychladnúť, lebo až vtedy má tú správnu chuť.

Ingrediencie

• 8 stredne veľkých čerstvých marhúľ (vykôstkované, nakrájané na mesiačiky)
• ¼ hrnčeka mandľového likéru (napr. Amaretto) alebo pomarančový džús
• 1 citrón
• ⅓ hrnčeka cukru
• 3 väčšie vajcia (z 1 potrebujeme len bielok)
• 1 hrnček nízkotučného mlieka
• ⅔ hrnčeka hladkej múky
• ½ čajovej lyžičky mandľového extraktu
• 1 čajová lyžička nakrájaných mandlí
• štipka soli
• rastlinný tuk na vymastenie plechu

Príprava marhuľového koláča

Vo veľkej mise premiešame marhule s mandľovým likérom. Pokiaľ pečieme koláč aj pre deti, tak môžeme likér nahradiť pomarančovým džúsom. Do inej nádoby nastrúhame približne 2 čajové lyžičky citrónovej kôry. Citrón odšťavíme. Za stáleho miešania prilejeme 2 čajové lyžičky šťavy do marhúľ. Necháme stáť asi hodinu. Predhrejeme si rúru na 180 °C. Plech alebo zapekaciu keramickú misu si natrieme tukom. Dno rovnomerne vysypeme 1 polievkovou lyžicou cukru. Šťavu z marhúľ necháme odtiecť, ale sirup si necháme v inej nádobe. Marhule poukladáme na plech. Vymiešame si jemne cesto z celých vajec, jedného bielka a ⅓ hrnčeka cukru. Ak používame mixér, tak musíme mixovať len na strednej rýchlosti. Postupne za stáleho miešania pridávame mlieko, múku, mandľový extrakt, štipku soli, citrónovú kôru a sirup z marhúľ. Vypracované cesto pomaly nalejeme na marhule. Koláč posypeme nastrúhanými mandľami. Pečieme 45 až 55 minút. Dezert je hotový vtedy, keď sa už cesto nelepí. Necháme vychladnúť asi 20 minút. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.