cesnak

Liečivú silu cesnaku poznali už starí Egypťania, ktorí ho dávali svojim otrokom počas stavania pyramíd, aby tak predišli chorobám. Je známe, že cesnak má antibiotické a antimykotické vlastnosti. Štúdie preukázali aj preventívne pôsobenie proti kardiovaskulárnym ochoreniam (infarkt, mŕtvica), keďže pravidelná, primeraná konzumácia cesnaku znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Strúčiky cesnaku zvyšujú produkciu látky, ktorá uvoľňuje cievy, zlepšuje tak prekrvenie organizmu a bráni vzniku krvných zrazenín. V kulinárskej sfére cesnak slúži na zvýraznenie chuti polievok, omáčok a tepelne upraveného mäsa.

Netypicky vyzerajúci čierny cesnak neobsahuje žiadne konzervačné látky. Je to výlučne naturálny produkt, ktorý sa získava fermentovaním (kvasením) a následným chladením, sušením klasického cesnaku. Týmto procesom, trvajúcim minimálne mesiac, stratí cesnak výrazný zápach a nadobudne sladkasto-pikantnú chuť. Zvonku vyzerá rovnako ako biely cesnak, ale vnútri je čiernej farby, mäkkej až želatínovej konzistencie, podobnej sušenému ovociu.