Brokolica - prevencia rakoviny

Patrí medzi kapustovitú zeleninu. Obsahuje veľa minerálnych látok (najmä draslík, železo, vápnik) a vitamínov (C, B1, B2). Vedci zistili, že sa v nej vyskytujú dve prirodzené rastlinné chemikálie, ktoré sú účinné v boji proti rakovinovým ochoreniam.

Prvou látkou je sulphoraphan. Má dvojitý efekt, keďže ničí (neutralizuje) rakovinotvorné látky skôr, ako stihnú poškodiť zdravé bunky a zároveň zvyšuje hladinu antioxidačných enzýmov (oveľa dlhšie ako ostatné typy antioxidantov), ktoré pomáhajú predchádzať rakovine.

Indoles predstavuje druhú spomínanú prírodnú chemickú látku, metabolizujúcu estogén, čím preventívne vplýva na rozvoj rakoviny prsníka.

Brokolica má taktiež vysoký obsah lutenínu – antioxidant, dôležitý pre zdravie očí.

Pravidelná konzumácia brokolice môže znížiť riziko chudokrvnosti, kardiovaskulárnych a rakovinových ochorení, zvýšiť imunitu, ovplyvniť proces starnutia buniek, kvalitu kostí aj zraku. Dôležitá je však jej tepelná úprava. Najvhodnejšie je varenie brokolice vo vode alebo v pare.